Zu einem Luxusresort der 5-Sterne-plus-Kategorie gehört ein Sternekoch wie der Topf zum Deckel – und wie die frische Brise zu Sylt. Entsprechend sorgfältig hat Frank Nagel, selbst Sternekoch und General Manager des neuen Grand Spa Resort A-ROSA Sylt, seinen ersten Mann am Herd ausgewählt. Jetzt ist die Entscheidung gefallen: Hendrik Otto, bisher Küchenchef im Ritz Carlton Berlin, wird ab Mai den kulinarischen Erfolg des Projektes sicher stellen. “Hendrik Otto wird hier etwas Einzigartiges schaffen: Er verbindet Authentizität und Natürlichkeit mit dem Anspruch auf Kreativität und Innovation”, schwärmt Nagel. “Seine Kochkunst passt hervorragend zu dieser Insel, ihrem Publikum – und natürlich unserem A-ROSA Resort.”

Seit 2008 führt Hendrik Otto einen Michelin-Stern. Im Gault Millau überzeugt er mit 16 Punkten und “Der Feinschmecker” verlieh ihm drei “F”. Nach der Ausbildung im Kurhotel Lauterbad (Freudenstadt) wechselte der talentierte Jungkoch ins Restaurant “Haerlin” im Hamburger Hotel Vierjahreszeiten, danach ins “Papillon” im Sheraton Frankfurt und schließlich in die “Schwarzwaldstube” im Hotel Traube Tonbach (Baiersbronn). Küchenchef wurde Otto 2001 im Landhaus Flottbek (Hamburg), seinen ersten Michelinstern erkochte er sich danach im Kölner “La Vision” (Hotel im Wasserturm). Zuletzt bezauberte er das Hauptstadtpublikum als Küchenchef des “Vitrum” im Ritz Carlton Berlin.

Quelle: http://www.gwverlag.de/page.php?modul=Article&op=read&nid=1115&rub=17&sort=4

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